將生澱粉加熱煮成澱粉糊後，立即在輥式乾燥器上乾燥成為片狀或粉狀的白色粉末產品。該類物理修飾的產品稱為預糊化澱粉或α澱粉。預糊化澱粉可溶於溫水和冷水中，在沒有加熱操作的情況下產生即時粘度，常作為黏著劑或增稠劑使用。預糊化澱粉產品具有很好的保水性和膨脹性。食品應用範圍包括方便食品，湯，烘焙食品，肉類產品，調味品，糕點等。
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將生澱粉加熱煮成澱粉糊後，立即在輥式乾燥器上乾燥成為片狀或粉狀的白色粉末產品。該類物理修飾的產品稱為預糊化澱粉或α澱粉。預糊化澱粉可溶於溫水和冷水中，在沒有加熱操作的情況下產生即時粘度，常作為黏著劑或增稠劑使用。預糊化澱粉產品具有很好的保水性和膨脹性。食品應用範圍包括方便食品，湯，烘焙食品，肉類產品，調味品，糕點等。
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